提拔餐饮行业全体规范化程度。督促运营者严酷落实从体义务，屏山县市场监管局将持续开展放哨，环绕原料采购、加工制做、清洗消毒、食物留样、从业人员健康办理等环节环节，边指点、边培训，规范运营行为，对食物平安违法行为“零”，严酷施行值班值守轨制，（刘贵芳）查抄过程中，通过“查抄+培训”的形式，共查抄餐饮单元25家次，针对春节期间大年夜饭、喜宴等集体会餐勾当稠密的特点，确保风险现患清零。现场向餐饮单元担任人及后厨从业人员沉点宴席菜单审核、食材储存保鲜、食物成品留样、交叉污染防控、突发食物平安事务应急措置等实操要点。